DEMANDEUR

AUCUNE PLACE A L'IMPROVISATION


VIENNET Jean-Claude
44, bis traverse de la Marionne
13012 – MARSEILLE

Né le 19 Novembre 1950
Marié 3 enfants
Etudes : Fin secondaire.

A la lumière de mes 45 ans d'expérience, j'ai il est vrai,  beaucoup de mal à être innocent ...


Qui suis-je


Un hôtelier Restaurateur d'expérience qui maîtrise toutes les problématiques "métier"
Un serial entrepreneur guidé par le plaisir de créer
Un défricheur de concepts avide de nouvelles tendances
Un insatiable créateur ex nihilo .. Passionné de décoration pour qui
L'habitude est l'ennemi de la diversité des expériences (dixit Kaufman)

Eclectisme, inventivité, détermination, action ...

Emplois salariaux :

Réceptionniste hôtellerie puis chef de réception puis directeur d'établissement ****
1971 / 1974 - Hôtel PLM Orly – Hôtel du bois des roches (St Michel sur Orges 91) 3 et 4 étoiles ****
1974 – Globe-trotter USA (7 mois)
1974 /1980 – Directeur Hotel SOFRAMOTEL Relais des Chartreux (91) 4 étoiles NN ****
1980 - Création discothèque Le BYLITIS (La celle St Cloud 78)
1981 / 1982 Recherche de terrain pour la création du premier Restaurant BUFFALO GRILL de France à Avrainville (91) au côté de Mr Christian PICART PDG. Participation active à l’élaboration technique et décorative du concept


Activités d’indépendant :


1981 – Création / exploitation Restaurant le sympa (Paris avenue Philippe Auguste PARIS)
1982 – Création / exploitation Restaurant La Mandarine (Arpajon 91)
1982 / 1983) Ing Cial DATA SYSTEM spécialiste Hotellerie ( Paris puis responsable Agence France Sud) ****
1984 / 1986 ) Création/ exploitation salle polyvalente LE PATIO DE PHOCEE Marseille 8ème
1985/ 1987 TRAITEUR spécialiste banquets - réceptions, cocktails sur PACA
Diner inaugurale Stade Louis II Monaco janvier 1985 en présence du Prince,
Septembre 1986 Ecole PIGIER 12000 convives sur 4 jours Parc Chanot Marseille.
1986 – Création / exploitation restaurant BILLY LE GRILL Marseille 8ème
1987 – Création / exploitation Restaurant Monsieur le Bœuf (Place Thiard Marseille)
1988 / 1989 Ouverture / exploitation Hôtel IN HOTEL (rue lafon Marseille 6ème) ****
1988 / 1990 Création / exploitation de 4 magasins d’accessoires auto sous l’enseigne Energy 4
National 7 puis Aix equip’auto
1990 – Implantation, construction du BUFFALO GRILL de Plan de Campagne (Cabriès) Franchisé
1990 à 1995 – Création / exploitation des Bains de mer de la Corniche (BISTROT PLAGE) Marseille 7ème
1993 – Création d’une société de conseil et de formation CHR ****
1995 – Création association LES AMOUREUX DU VIEUX PORT DE MARSEILLE (développement économique et culturel de Marseille)
1997 – Création association HABITAT INNOVATION (construction d’habitats légers pour SDF) ****
1998 / 2002 – Création / exploitation d'un magasin informatique VOBIS (filiale METRO 1200 magasins en Europe) Boulevard Baille Marseille 13006
1999 – Création SARL JCL Face to Face Société de conseil et d’exploitation établissements CHR ****
2003 – Création / exploitation Restaurant BAR A KOUDA (La Valentine 13011)
2003 / 2010 Création / exploitation de 5 établissements de restauration à l’enseigne LA CASBAH DES COUSCOUS. (Marseille La Valentine, Pointe Rouge, Plan de Campagne, Nîmes, Toulon)
voir : casbahdescouscous dalymotion
Création / exploitation Restaurant LA PIZZ AUX ETOILES (pointe rouge)
Création / exploitation Restaurant DRAGON WOK (Marseille Vieille Chapelle)
Création / exploitation Restaurant GRILL ET PLANCHA (Marseille La Valentine)
2004 / à ce jour - Création / Exploitation SARL LE PHENIX Gestion immobilière (207 route des 3 Lucs 13011 Marseille)
2011 – Création / exploitation société diffusion Produits internet (sites Internet pour Hôteliers Restaurateurs)
2013 – Création d’une structure « ARIZONA DREAM » pour le développement de restaurant type DINER Américain. Mise en place d’une logistique technique et humaine.
2016 - Création / exploitation Restaurant Thématique LA PIRATERIE (Marseille La Valentine) 300 couverts (En activité) ... Concept tendance à forte fréquentation.  www.la-piraterie.com
2018 - Création exploitation Restaurant PIAZZA ROMANA Marseille 13
2018 / 2019 - Création exploitation LE PEARLS PUB à ST MENET 13011 - MARSEILLE www.pub-pearls-marseille.com
2019 - Création concept d'hôtellerie CAPSULE HOTEL capsule hôtel marseille
2021 - Création JAÏ'S BEACH PUB Marignane
2024 - Création L'HAVANA PUB à Pertuis
2025 - Création LA CASA DEL BRIGANTE à Marseille 11ème